Gavi di Gavi

Informazioni tecniche:
Zona di origine: Gavi, Alto Monferrato, Monferrato,
Piemonte, Italia.
Denominazione vino: Bianco D.O.C.G.

Varietà: Cortese 100%
Periodo di vendemmia: intorno alla metà di Settembre.
Resa Ql/Ha: 70 Ql./Ha

Vinificazione e Affinamento:
Fermentazione e affinamento in acciaio a temperatura controllata con continui batonnage. Si procede con la filtrazione e stabilizzazione a freddo.
Pronto per andare in bottiglia in primavera.

Affinamento:
in bottiglia, dura 4 mesi.
Vino giovane, fresco, non ama l’invecchiamento.

Caratteristiche analitiche:
Alcool 13.00%
Residuo di zuccheri: 2.70 gr./l
Totale acidità: 5.40 gr./l
Estratto secco: 19.80 gr./l

Caratteristiche organolettiche:
Agli occhi: colore giallo paglierino, intenso e luminoso.
Al naso: sentori di mela matura, pera, fiori di campo.
In bocca: è ben strutturato, ha una buona acidità e ottima presenza.

Altre informazioni:
Dimensione disponibile: 0.75 l
Da servire a: 8°-10° (46-50° F)

Cibi consigliati:
I Gavi del Comune di Gavi va molto bene con i cibi dai gusti delicati non aggressivi